ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ!! เบอร์เกอร์เนื้อผลิตจาก “โปรตีนจากจุลินทรีย์” ชิ้นแรกที่ประสบความสำเร็จของประเทศไทย

โปรตีนจากจุลินทรีย์ ชิ้นแรกที่ประสบความสำเร็จของประเทศไทยทาง นี้คืออาหารที่เป็นทางเลือกใหม่ของคนที่รักสุขภาพ Plant – Based Meat บอกเลยคนรักสุขภาพทั้งหลายที่มองหาอาหารอร่อยๆที่ทำให้สุขภาพดีต้องดูห้ามพลาดเด็ดขาด

โปรตีนจากจุลินทรีย์ ชิ้นแรกที่ประสบความสำเร็จของประเทศไทยทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ

ผลงานที่เรานำมาให้ดูในวันนนี้นั้นมาจาก Lin Innovation ที่ร่วมจับมือกันกับ สวทช. เพื่อทำการวิจัย Mycoprotein และ Absolute Plant และนำไปพัฒนาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์เบอร์เกอร์เนื้อโปรตีนที่ทำมาจากจุลินทรีย์เป็นครั้งแรกของประเทศไทย

ถ้าพูดถึงเรื่องของสุขภาพเชื่อว่าหลายๆคนนั้นต้องเริ่มมองจากการเลือกรับประทานอาหารเป็นอย่างแรกแน่นอน ยิ่งในยุคปัจจุบันที่ผู้คนหันมาให้ความสนใจการดูแลสุขภาพควบคู่กันไปกับการรักษาสิ่งแวดล้อม เมื่อเป็นเช่นนั้น Plant – Based Meat ทางเลือกใหม่ในการเลือกอาหารเพื่อดูแลสุขภาพและสิ่งแวดล้อมจึงเกิดขึ้น ซึ่งนวัตกรรมนี้กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะสามารถวยลดปัญหาสิ่งแวดล้อมและทรัพยากรจากการทำปศุสัตว์ได้ที่สำคัญที่สุดคือรักษาสุขภาพของเราได้ด้วย

อาหารการกิน คือสิ่งแรกๆ ที่เหล่าคนรักสุขภาพให้ความสำคัญมาเป็นอันดับต้นๆ ยิ่งประกอบกับเทรนด์รักสุขภาพที่กำลังมา รวมถึงกระแสของการรักษ์สิ่งแวดล้อมที่มาควบคู่กัน ทำให้เกิดอาหารทางเลือกใหม่อย่าง Plant – Based Meat หรือเนื้อสัตว์ที่ผลิตจากพืช ซึ่งถือเป็นนวัตกรรมของอาหารที่กำลังได้รับความนิยม เพราะช่วยลดปัญหาสิ่งแวดล้อมและทรัพยากรจากการทำปศุสัตว์ได้ และที่สำคัญคือดีต่อสุขภาพ และล่าสุดนี้ได้มีการพัฒนาต่อยอด “มัยคอโปรตีน (Mycoprotein) หรือโปรตีนจากจุลินทรีย์”

ซึ่งเจ้าโปรตีนตัวนนี้นั้นคือทางเลือกใหม่ที่ผลิตในระบบปิด ดังนั้นจึงไม่ต้องถามถึงความสะอาดและปลอดภัยเลย  ซึ่งมันนั้นสามารถนำมาขึ้นแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆได้แบบยังคงคุณค่าทางอาหาร อีกทั้งยังเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่แพ้ถั่ว และข่าวดีที่เรานำมาให้ทุกคนได้ดูในวันนี้นั้นก็คือ “การผลิตโปรตีนโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์” ได้ทาง สวทช. ทำสำเร็จออกมาเป็นเบอร์เกอร์เนื้อ “มัยคอโปรตีน” ชิ้นแรกในประเทศไทย ส่วนงานที่ทุกคนนั้นสามารถเข้าไปรับชม

และเข้าไปลองชิมราติอาหารนี้ได้ตั้งแต่วันที่ 24 – 28 พ.ค. 2565 ที่บูท “Absolute Plant” Challenger 3 Booth Q29 ในงาน THAIFEX – Anuga Asia ซึ่งงานนี้นั้นถูกจัดขึ้นที่อิมแพ็ค เมืองทองธานี