รู้ไหมว่า!? การ “จำกัด” ช่วงเวลากินอาหารในแต่ละวันมีประโยชร์ต่อพนักงานที่ทำงานเป็นกะสูงมาก!!

รู้ไหมว่า!? การ จำกัดช่วงเวลากินอาหาร ในแต่ละวันอาจส่งผลดีต่อสุขภาพของคนที่ทำงานเข้า “กะ” ได้อย่างไม่น่าเชื่อ และคนที่มีภาวะสุขภาพร่างกายแข็งแรงและสมยูรณ์อยู่แล้วจะได้รับประโยชน์สูงสุด เพราะนักวิจัยนั้นได้ทำการทดลองวิธีดังกล่าวนี้กับพนักงานที่ทำงานเป็นกะมาแล้วเป็นที่เรียบร้อย

จำกัดช่วงเวลากินอาหาร อาจส่งผลดีต่อสุขภาพของคนที่ทำงานเข้า “กะ”

เมื่อไม่นานมานี้มีหนึ่งงานวิจัยบอกว่าพวกเขาได้ทำการทดลองกับพนักงานดับเพลิงที่ประจำหน้าที่เข้า “กะ” ครั้งละ 24 ชั่วโมงต่อหนึ่งวัน ที่สามารถลด Cholesterol ประเภทที่ไม่ดี (ไขมันเหลว) และเขาสามารถลดความดันเลือดลงได้ ด้วยการกำหนดช่วงเวลาการรับประทานอาหารแต่ละวันภายในเวลา 10 ชั่วโมง และคนที่มีภาวะสุขภาพร่างกายแข็งและสมบูรณ์ดีอยู่แล้วจะได้รับประโยชน์จากการกระทำตัวนี้สูงสุด นักวิจัยยังอธิบายเพิ่มเติมอีกว่าบิดามารดาที่คอยดูแลลูกน้อยที่เพิ่งลืมตาดูโลก

และเจ้าหน้าที่สาธารณสุขที่เข้ากะทำงานตอนกลางคืน อาจได้รับประโยชน์จากการจำกัดช่วงเวลาการรับประทานอาหารเหมือนกัน มีคนจำนวนไม่มากที่รับประทานอาหารตลอดเวลาจนกว่าจะหลับตาลง แน่นอนว่าร่างกายของมนุษย์นั้นไม่ชอบการกระทำเหล่านั้น Pam Tab เจ้าของร่วมของงานวิจัยและศาสตราจารย์คณะแพทยศาสตร์ University of California, San Diego กล่าว พร้อมเสริมว่า ร่างกายมนุษย์จะต้องการช่วงเวลาพัก เพื่อให้เซลล์ซ่อมแซมและฟื้นฟูร่างกายให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

งานวิจัยดังกล่าวนั้นถูกเผยแพร่ผ่านวารสาร Cell Metabolism ที่ได้ไปเฝ้าสังเกตชีวิตของพนักงานนักดับเพลิงแห่ง San Diego จำนวน150 คน โดยนักวิจัยนั้นจะไปคอยติดตามการรับประทานอาหารทุกอย่างในช่วงเวลา 3 เดือนผ่านทางแอปพลิเคชันของกลุ่มอาสาสมัครที่เข้าร่วมการทดลองในครั้งนี้ ครึ่งหนึ่งของอาสาสมัครนั้นรับประทานอาหารภายในกรอบเวลา 10 ชั่วโมง ตั้งแต่เวลา 09.00 น. ถึง 19.00 น. โดยไม่มีการข้ามมื้ออาหาร ส่วนอีกที่อีกครึ่งหนึ่งไม่มีการเปลี่ยนแปลงกิจกรรมที่ทำเป็นประจำวันตามปกติ และรับประทานอาหารในกรอบเวลาประมาณ 14 ชั่วโมง

อาสาสมัครทั้งสองกลุ่มได้รับคำแนะนำให้รับประทานอาหารแบบ Mediterranean ที่ตั้งเป้าไปยัง ผักสด ผลไม้ ปลา และน้ำมันมะกอก ซึ่งขึ้นชื่อว่าดีต่อสุขภาพ ในการทำงานวิจัยครั้งนี้ มีอาสาสมัครที่มีน้ำหนักมากกว่าปกติ และมีอาสาสมัครที่มีปัญหาสุขภาพ เช่น ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง หรือเบาหวานชนิดที่ 2

ผลการทดสอบของงานวิจัยชิ้นนี้นั้นนักวิจัยพบว่า สุขภาพของกลุ่มอาสาสมัครที่รับประทานอาหาร แบบกำหนดขอบเขตช่วงเวลาอาหารโดยตรงนั้นมีสุขภาพร่างกายดีขึ้นมากกว่าอาสาสมัครอีกกลุ่ม และการทดลองสื่อให้เห็นว่าระดับความดันโลหิต น้ำตาลในเลือด และระดับคอเลสเตอรอลดีขึ้น โดยวิธีการกำหนดขอบเขตช่วงเวลาอาหาร จากนั้นค่อยงดอาหารในช่วงเวลาที่เหลือของกะทำงาน แม้กระทั้งอาสาสมัครที่มีสุขภาพร่างกายแข็งแรงไม่เจ็บไม่ป่วยก็ยังมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นมากกว่าเดิม อีกทั้งยังลดจำนวน (Cholesterol) ที่ไม่ดีได้ด้วยการรับประทานอาหารในขอบเขตเวลาที่กำหนด จากการศึกษาพบว่าไม่มีการลดลงของระดับพลังงานหรือผลข้างเคียงอื่น